後藤直紀のコーヒー経歴が凄い!お店はどこ?マツコの知らない世界 - そらてん日記

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後藤直紀のコーヒー経歴が凄い!お店はどこ?マツコの知らない世界

更新日:

2月6日(火)に放送される「マツコの知らない世界」

今回出演するのが世界一の珈琲焙煎士後藤直紀さんがおうちコーヒーの世界を紹介します。

おうちコーヒーって何?と思われる方も多いと思いますが、カフェや喫茶店に行かなくてもおうちで美味しく飲めるコーヒーを世界一の焙煎士が教えてくれるようです!

個人的にはコーヒーが好きなので、気になって仕方がありません。

きっと、私と同じように、おうちコーヒーがどんなものかと思っている方も多のではないでしょうか?

紹介してくれる世界一の焙煎士の後藤直紀さんのコーヒー経歴も凄いと言います。

おうちコーヒーも、もちろん良いのですが、そんな世界一の焙煎士から直接ドリップしてもらったコーヒーをいただきたいですよね!

ということで今回は、マツコの知らな世界に出演される後藤直紀さんについて紹介していきます!

後藤直紀のプロフィール

名前 後藤直紀(ごとうなおき)
生年月日 1975年?月?日
現年齢 42~43歳
出身地 神奈川県横浜市生まれ 福岡県福岡市育ち
趣味 読書・料理・包丁砥ぎ
職業 豆香洞(とうかどう)コーヒー オーナー焙煎士
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後藤直紀の経歴

もともと後藤直紀さんは、イベント会社勤務中コーヒー好きが高じてか、焙煎を独学で学びます。

その後、独立開業を目指し東京の老舗「バッハコーヒー」の田口護氏に3年間弟子入りをし、焙煎理論・技術を中心に、素材や製品の検証技術、抽出の基礎理論、店舗運営やサービスの基本、コーヒーマンとしての心構えを習得!!

1年間コーヒー教室の講師を務めながら無店舗でコーヒーの豆を販売をしたのち、2008年6月に「豆香洞コーヒー」をオープンに至ります。

このような生き方をする人はあまりいないと思いますが、後藤直紀さんはコーヒーに魅了されコーヒーに人生を捧げた感じの正真正銘のコーヒーバカなのですね!

本当に凄すぎです(笑)

コーヒーに関する資格や受賞歴も凄い!!

後藤直紀の資格

  • 全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)認定 コーヒー鑑定士
     (商品設計マスター・生豆鑑定マスター・品質管理マスター)
  • CQI認定 Qグレーダー
  • アメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定 カップ審査員
  • 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認定 アドバンスドコーヒーマイスター
  • SCAJ認定 ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ味覚審査員

後藤直紀の受賞歴

2009年 「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2009」全国3位
2010年 「ローストマスターズチャンピオンシップ2010(九州チーム)」優勝
「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2010」全国6位
2012年 「ジャパンコーヒーロースティングチャレンジ2012」優勝
「ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ2012」全国8位
2013年 「World Coffee Roasting Championship 2013(フランス・ニース)日本代表」優勝
2015年 「ローストマスターズチャレンジ2015(九州チーム)」優勝

数々の受賞の中でも最も讃えられる功績というのは、2013年に優勝したWorld Coffee Roasting Championship 2013」で、この大会というのは、コーヒー豆の焙煎技術を競う世界大会で、日本代表になるのも難しいと言われている中、なんと世界一になりマツコの知らない世界で紹介された通り「世界一の焙煎士」に!!

これぞ、コーヒーに対する情熱の賜物でしょうね!

後藤直紀のお店「豆香洞コーヒー」はどこ?

どんな美味しいコーヒーを飲ませてもらえるのかと想像しまくっていますが、後藤直紀さんがオーナーの豆香洞コーヒーは福岡県に白木店博多リバレインモール店の2店舗構えています。

近くの方は心から羨ましく思えます。

本当にラッキーですね。

白木店

こじんまりした感じがありますが、ここから後藤直紀さんのコーヒー人生が始まったとも言える第1号店。

このお店から世界一の焙煎士が生まれ、世界一が淹れるコーヒーが頂けるのですね!

是非とも一度は飲んで見たいものですね。

  • 住所:福岡県大野城市白木原3-3-1
  • 営業時間:11:00~19:30
  • 定休日:毎週水曜日・第二第四木曜日
  • TEL: 092-502-5033

博多リバレインモール店

博多リバレインモールの地下2階にある豆香洞コーヒー博多リバレインモール店。

エスカレーターを降りた直後に香ってくるコーヒーの香りがとても心を落ち着かせてくれるそうです。

朝起きた時に薫るコーヒーも慌ただしい朝も落ち着きますもんね(笑)

さらに店舗内では、コーヒーを飲むスペースと別にコーヒーに関する器具を販売するスペースも設けていて見ているだけでワクワクするお店作りです。

  • 住所:福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレインモールB2F
  • 営業時間:10:30~19:30
  • 定休日:年中無休
  • TEL:092-260-9432

 

世界一の焙煎士が淹れたコーヒーが飲みたい場合は、おそらくですが、白木店に後藤直紀さんはいるのではないかと思います。

興味のある方は是非とも!

後藤直紀のオススメするコーヒーメーカー

こちらの画像はマツコの知らない世界の予告動画の画像で、後藤直紀さんがオススメするコーヒーメーカーの一覧です。

おそらくですが、放送時間の関係で一部の商品紹介になると思うのですが、画像に写っているコーヒーメーカーを紹介していきます。

きっとあなたのお気に入りの一台が見つかるかも知れませんよ!?

ネスレネスプレッソ 【エキスパート】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品です。

エキスパートと言うだけあって、一杯のコーヒーを自分好みにカスタマイズできる、プロのバリスタの世界観から設計したコーヒーメーカーです。

カップサイズも「リストレット・エスプレッソ・ルンゴ・アメリカーノ」の4種類から選び、温度設定も「あたたかい・熱い・とても熱い」と自分好みにセレクト!

Blutooth接続でお持ちのスマートフォンと連結ができ、お気に入りのレシピを保存したり。

翌朝の一杯の抽出予約やカプセルコーヒー残数管理も可能!!

次の日の朝のコーヒー予約もできる優れものですよ!


Nespresso/ネスプレッソ C80BK ネスプレッソ エキスパート【ブラック】

ネスレネスプレッソ 【エッセンサ・ミニ タイプC】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品で、スタイリッシュでミニマルまた省スペースにデザインされつつも、簡単な操作で本格的なコーヒーを 体験できるコーヒーメーカーです。


【送料無料】ネスレネスプレッソ専用カプセル式コーヒーメーカー 「エッセンサ・ミニ」 C30WH ピュアホワイト

ネスレネスプレッソ 【ラティシマ・タッチ】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品で、ラティシマシリーズの新しい機種「ラティシマ・タッチ」。

ボタンをタッチするだけで、お好みのコーヒーやミルクレシピを簡単につくることができます。

【送料無料】ネスプレッソ NESPRESSO ラティシマ・タッチ F511 f511コーヒーメーカー 本格カフェ コーヒー エスプレッソ カプチーノ ホワイト レッド

ネスレネスプレッソ【ドルチェ グスト ルミオ】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品で、太陽の光をイメージしたシンプルで、スマートな仕様。

カプセルをセットすると自動で電源が付き、マシンの正面から水の残量が確認できるなど、使いやすい仕様になっています。


ネスレ カプセル式コーヒーメーカー 「ドルチェ グスト ルミオ」  MD9777−WH(送料無料)

ネスレネスプレッソ【ドルチェ グスト ジェニオ2 プレミアム】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品で、以前の商品に比べて給水タンクが大きくなりました。

一度で1Lも給水で、とても使いやすくなっています。

一日で何杯もコーヒーを飲まれる方や人数の多い職場などにぴったりです!


ネスカフェ MD9771 【ドルチェ グスト ジェニオ2 プレミアム】 コーヒーメーカー ネスレ【あす楽対応】【ポイント10倍】【送料無料】

ネスレネスプレッソ 【ドルチェ グスト エクリプス】

こちらのコーヒーメーカーはネスレエスプレッソの製品で、日蝕にインスパイアされた未来的なデザインです。

指で触れるだけで抽出量を調節できる、タッチパネル式ディスプレイ。

最大15気圧で抽出するコーヒーは、シルクのようなクレマやふわりと柔らかいミルクの泡で、カフェ並みの美味しさで味わえます。


エクリプス レッドメタル 抹茶セット【マシン+抹茶カプセル3種セット】

こちらからカプセルを購入できます。


ネスレ通販online shop 楽天市場店

 

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キューリグ・エフィー キューリグ コーヒーマシン(KFEB50J)

キューリグコーヒーマシンに、K-Cupパックをセットしてボタンを押すだけ。

簡単操作で、誰がいれても「美味しい一杯」を作ることができます。

抽出量は、お好みに応じて、70ml(アイス用)、120ml(少なめ)、140ml(普通)と、3種類から選ぶことができます。

また、ボイラーを内蔵しているので、待たずに連続抽出ができます。

しかも、コーヒーだけではなくK-Cupパックを変えることにより紅茶から日本茶まで飲める優れもの!

 


KEURIG キューリグ カートリッジ式 コーヒーメーカー Mini Type KFEB50J【Kカップ全18種類が入ったアソートパックプレゼント!】【無料のし紙サービス対象】

キューリグ・エフィー 【ネオトレビエ】

キューリグコーヒーマシンに、K-Cupパックをセットしてボタンを押すだけで、約40秒で抽出でき、飲みたい時にすぐ飲める。

簡単操作で、誰がいれても「美味しい一杯」を作ることができます。

抽出量は、70~170mlまで、お好みの量を自由に調整していれることがで、蒸らし機能が追加されたことにより、ハンドドリップで淹れた本格コーヒーの味わいがお手軽にいただけます。

しかも、コーヒーだけではなくK-Cupパックを変えることにより紅茶から日本茶まで飲める優れもの!


KEURIG キューリグ カートリッジ式 コーヒーメーカー BS200 Neotrevie ネオトレビエ【Kカップ全18種類が入ったアソートパックプレゼント!】【無料のし紙サービス対象】

UCC ドリップポッド DP2

専用のドリップポッドとお手持ちのレギュラーコーヒー(粉)の両方使用できる2WAYタイプ。


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象印 全自動 コーヒーメーカー 珈琲通 EC-NA40-BA

「全自動」なので豆の挽きからドリップまで全ておまかせ。

コーヒー豆は粉砕すると酸化が始まり、香り、風味が急速に失われていきます。

本製品は「ミル一体型」で豆を挽いた後すぐにドリップするので、コーヒー本来のおいしさが活きています。


象印 ZOJIRUSHI EC-NA40-BA 全自動 コーヒーメーカー 珈琲通 ブラック

無印良品 豆から挽けるコーヒーメーカー

味と香りを追求したら、豆を一定の大きさに挽けるフラットカッターミルにたどり着きました。

忙しい平日の朝でも、タイマーで挽きたてのコーヒーを楽しめます。


無印良品 豆から挽けるコーヒーメーカー MJ-CM1 MUJI

シロカ コーン式全自動コーヒーメーカー SC-C111

豆から挽きたて、淹れたての香り高いコーヒーが楽しめる全自動コーヒーメーカー。

自動計量豆容器とタイマー予約機能を内蔵し、お好みの時間に挽きたて淹れたてのコーヒーが自動で淹れられるようになりました。

忙しい朝の時間も、タイマーセットでもっと自由に。シロカからのご提案です。


出展:YouTube


SC-C111(K/SS) シロカ コーン式全自動コーヒーメーカー siroca [SCC111KSS]【返品種別A】

体感型焙煎機付き全自動コーヒーマシン【カフェロイド】

プロが焙煎したような美しい艶を出す焙煎豆。

軽快にはぜる音。豆を挽く心地よいグラインド音。

ドリッパーから漂う芳醇な香り。

独自開発の技術によりプロのハンドドリップを完全自動化。

こだわりの一杯を味わう贅沢なコーヒータイムをお愉しみください。

この商品は飛び抜けて高額で驚きました(笑)

カフェロイドのホームページはこちらです。

生活スタイルや好みもありますが、どのコーヒーメーカーもデザインが良いので暮らしまでもが華やかになりそうなものばかりですね。

少し気になるものがあったので紹介します。

その気になる商品は後藤直紀さんが使用していたコーヒーミルです。

こちらは予告動画のスクリーンショットですが、その画像の右下に写っている茶色い筒状のものです。

個人的にカッコいいなぁって思ったので調べてみました(笑)

色々見てみたのですがこれではないのか?と思われるものを見つけました!!

こちらです。

カッコいいですね!!

この商品は、ドイツの職人技が生み出す究極のハンドミル『コマンダンテ』よ言うもの。

ハンドルの回し易さやコーヒー豆も挽き目のサイズや豆を挽くに欠かせない刃の耐久性などハンドミルの全ての要素において、従来品とは比較不可能な品質を誇る商品です。

このミルを購入したら豆を挽くのも自分に酔いながらガリガリ挽いちゃいそうです(笑)


COMANDANTE コマンダンテ コーヒーグラインダー ウェンジ Art.Nr.1920

 

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おうちカフェ!自宅で美味しくコーヒーを飲む方法は?

予告動画を見たところどうも、蒸らし方にコツがあるようですが、特別に後藤直紀さんならではの「これ!」と言うのがわからなかったので、わかり次第更新していきますので、お待ちください!

  • 追記

おうちコーヒーを美味し飲むコツと言うのが、こちらです!!

まず、お湯の温度は80℃から90℃がいいようです!

その温度より重要なのは、後藤直紀さん的には注ぎ方のようでした。

しかも、ポットから直接コーヒーにかけるのではなく注ぎ口の小さなもので入れると良いと語られていて放送では紙コップを使って注がれていました。

むやみに回し注ぐと画像のように、コーヒーの層を崩してしまい、雑味が出てしまうと言うことです。

見た感じではゆっくり紙コップで注いだだけで美味しくなると言うなら、是非とも試した見たいものですね!

最後までご覧いただきありがとうございました。

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